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新版《中國居民膳食指南》特別強調了食用谷類對人體健康的重要性，作為膳食寶塔的塔基，五谷雜糧是

非常好的基礎食物，也是非常便宜的能量來源。成年人每天攝入250~400克谷物，就有利于預防相關慢病的

發(fā)生。對于各種各樣的五谷雜糧，它們都有各自生產制作工藝，從而把其中的營養(yǎng)效用發(fā)揮出來。

將雜糧做成雜糧餅是非常好的膳食補充。

“五谷雜糧”之說出現于春秋、戰(zhàn)國時期，《論語·微子》：“四體不勤，五谷不分”。但解釋卻有

不同，一說是黍、稷、麥、菽、稻;一說是黍、稷、麥、菽、麻。這二種說法的主要區(qū)別在于稻麻的有無

，葛根加工機器圖片，之所以出現分歧，是因為當時的作物并不止于五種，“百谷”、“六谷”和“九谷”說的存在就是一個

明證，而各地的作物種類又存在差異所致。“五谷雜糧”說之所以盛行，受到五行思想的影響所致。因此

，籠統地說來，五谷指的就是幾種主要的糧食作物。

五谷雜糧是符合中國飲食結構的產品，是能長壽的食物，健康，池州葛根加工機器，不易發(fā)胖。將雜糧做成薄餅，是市場

上一直在追求的產品，銷路非常不錯，現在人注重健康，五谷雜糧就是非常健康的。

中醫(yī)古籍《黃帝內經》記載， '五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充'。粗雜糧的某些微量元素，

例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細糧多一些。這幾種微量元素對人體健康的價值是相當大的。粗雜糧中的

鉀、鈣、維生素e、葉酸、生物類黃酮的含量也比細糧豐富。

粗糧含有豐富的營養(yǎng)素。如燕麥富含蛋白質；小米富含色氨酸、胡蘿卜素；豆類富含優(yōu)質蛋白；高粱富含

脂肪酸及豐富的鐵；薯類含胡蘿卜素和維生素C。此外，粗糧還有減肥之功效。如玉米還含有大量鎂，鎂

可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，對于減肥非常有利。

粗雜糧有利于用粗雜糧代替部分細糧有助于患者控制血糖，研究表明，進食粗雜糧及雜豆類

后的餐后血糖變化一般小于小麥和普通稻米，減少24小時內血糖波動，降低空腹血糖，減少胰島素分泌，

利于病人的血糖控制。

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